• 100 g  smör  eller margarin
• 2 dl  mjölk
• 25 g  jäst
• 0,5 tsk  salt
• 0,5 dl  socker
• 1   ägg

• 2 dl  strösocker
• 2 msk malen kanel

Smält fettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°C (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med degspadet.
Tillsätt salt, socker, ägg och det mesta av mjölet (spara lite till utbakning). Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs degen övertäckt 30­-40 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Forma degen till en rulle. Dela den i bitar, rulla dem till bullar och kavla ut dem till små runda kakor. Lägg en klick mos eller sylt mitt på varje kaka. Vik upp kanterna över klicken och nyp ihop dem. Lägg bullarna med skarven ner på en mjölad handduk.
Hetta upp fettet till ca 180°C, använd hushållstermometer. Lägg i några munkar i taget, med skarven upp. Fritera dem gulbruna ca 5 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper. Rulla munkarna medan de är varma i socker, ev blandat med kanel. Munkarna är godast lite ljumma.